Суп-пюре з печериць
Нам знадобиться:
Печериці - 400 г- Цибуля ріпчаста (великі цибулини) - 1-2 шт.
- Вода - 1 склянка
- Вершки - 1 склянка
- Топлене масло - 2 ст. ложки
- Хліб для грінок
- Зелень за смаком
- Олія - небагато
- Спеції
Приготування:
У цьому рецепті ми не використовуємо борошно. Загусником є цибуля ріпчаста, тому цибулі краще взяти більше. Цибулю очистити, подрібнити. Гриби шампіньйони розрізати навпіл і подрібнити.
Тушкувати цибулю на топленому маслі на середньому вогні хвилин 10-15.
Додати до цибулі печериці, перемішати і тушкувати їх разом хвилин 10-15.
У цей час можна приготувати грінки. Для цього хліб нарізати кубиками, полити невеликою кількістю рослинної олії і готувати в духовці або на плиті.
Додати до цибулі і грибів склянку води, спеції, подрібнену зелень, довести до кипіння і варити хвилин 5. Суп довести до стану пюре. У суп додати вершки, довести до кипіння і вимкнути.
Пиріг з сиром нашвидкоруч
Нам знадобиться:
Сир - 200 Грам- Кефір - 1 Стакан (можна замінити сметаною, розведеною водою)
- Борошно - 1 Стакан
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Розпушувач - 0,5 чайної ложки
- Яйця - 2 Штуки
- Ковбаса, шинка, сосиски - що є - 150-200 Грам
- Зелень кропу, петрушки - 30 Грам
Приготування:
Добре перемішати до однорідності кефір або розведену сметану, яйця, сіль і розпушувач. Додати борошно і розмішати. Тісто по густоті повинно бути таким, як на оладки. Натерти на крупній тертці сир, шинку чи ковбасу нарізати дрібними кубиками і додати все це в тісто. Зелень миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до тіста. Ретельно перемішуємо тісто з новими інгредієнтами і виливаємо в змащену маслом форму. Можна посипати форму сухарями. Випікаємо наш пиріг в розігрітій до 180-200 градусів духовці хвилин 30-40.
Котлети нашвидкоруч
Нам знадобиться:
- Куряче філе - 700 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- Часник - 3 зубчики
- Хліб - 150 Грам
- Яйце - 1 Штука
- Молоко - 150 мілілітрів
- Сіль - 2-3 щіпок
- Перець чорний мелений - 1-2 щіпок
- Петрушка - 20 Грам
- Рослинна олія - 150 Грам
Приготування:
Почистити цибулю і моркву. Нарізати невеликими шматочками філе і овочі. Всі продукти для котлет скласти в чашу блендера і ретельно подрібнити.
Посолити і поперчити фарш, перемішати.
Наливаємо олію на сковороду і розігріваємо її на середньому вогні.
Ложкою формуємо акуратні котлетки і відразу ж викладаємо їх на сковороду. Фарш у нас рідкуватий і руками це буде робити складно.
Обсмажуємо котлети з двох боків до готовності. Бажано, щоб котлети були не дуже товстими, тоді вони добре прожаряться. Якщо ж вийшло так, що всередині вони трохи вогкуваті, протушкуйте їх трохи під кришкою, додавши на сковороду буквально ложку води.
Смачного!
